in der weihnachtsbäckerei: die leckersten schokoladenkekse mit ganachefüllung und erdmandelmehl

 

diese unglaublich leckeren und sehr einfach herzustellenden kekse habe ich bei der lieben jeanny gefunden. ein must have für alle schokoholics. sie sind blitzschnell gemacht und somit super geeignet um sie mit kindern zu backen.  



wir haben das rezept, welches ihr HIER findet, etwas abgewandelt, da wir keine nüsse dürfen. ich habe lange hin und her überlegt wodurch ich die mandeln ersetzen könnte. soll ich haferflocken anrösten und dann mahlen? nein, überzeugt mich nicht. dann fiel mir plötzlich ein, dass ich bei veronika mal was von erdmandelmehl gelesen habe. veronika ist der kreative kopf von carrots for claire und sie ist DIE expertin wenn es um gesunde [und vegane] ernährung geht.  



erdmandelmehl ist die perfekte alternative für nussallergiker. wusstet ihr, dass erdmandelmehl eine vielzahl an nährstoffen wie vitamin C, E, H, magnesium, kalium, kalzium, phosphor, eisen, ungesättigte fettsäuren, proteine und enzyme, die die verdauung unterstützen, enthält. das mehl kann auch roh verwendet werden, z.b. im müsli. also mich hat veronika zu 100% überzeugt. und obwohl das mehl  aus einer knolle gewonnen wird, schmeckt es echt nussig und gesund ist es auch noch. na dann!

und jetzt bin ich gespannt, was ihr zu den keksen sagt. madame zuckersüß kann nicht genug davon bekommen, besonders die leckere schokocreme in der mitte hat es ihr angetan.

 

 

ich wünsche euch allen ein besinnliches und wunderschönes weihnachstfest. genießt die kostbare zeit mit euren lieben.

 

verlinkt bei creadienstag, allie&me,  mmi