my autumn soulfood #2 ziegenkäsebällchen mit schwarzem sesam und feigenchutney [+rezept]

hallo ihr lieben,

heute habe ich ein leckeres und schnelles rezept für euch: ziegenkäsebällchen mit schwarzem sesam und feigenchutney. die "feigen-zeit" ist zwar schon vorbei, ich wollte euch das rezept dennoch zeigen. ich denke das chutney lässt sich auch mit getrockneten feigen sehr gut herstellen. das chutney passt auch hervorragend zu hartkäse und gorgonzola.

zutaten ziegenkäsebällchen:
200 g ziegenfrischkäse
1 el honig
3-4 el schwarzen sesam

zutaten feigenchutney:
10 feigen
1 el olivenöl
4 schalotten
einen schuss balsamico
je ein zweig rosmarin und [zitronen]tymian
1 el brauner zucker
1 prise cayenne

procedere:

den ziegenkäse in eine schüssel geben und mit dem honig vermengen. den käse zu bällchen formen und im sesam wenden.

für das chutney die feigen waschen, stiel enfernen und grob würfeln. die schalotten sehr fein würfeln und in einer pfanne mit dem olivenöl anbraten. den braunen zucker dazugeben und kurz karamellisieren und mit balsamico ablöschen. feigen, rosmarin, tymian und den pfeffer dazugeben und ca. 40 minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. abkühlen lassen und mit dem ziegenkäsebällchen auf einem teller hübsch anrichten. voilá, schon fertig.

das chutney lässt sich auch sehr gut aufbewahren. hierfür das noch heiße feigenchutney in saubere gläser füllen [achtet darauf, dass die gläser randvoll sind] und gleich verschließen. kühl gelagert hält es sich problemlos ein paar monate.

ein paar der gläser haben wir hübsch dekoriert, da ich sie verschenken möchte. ich habe ein stück altes leinentuch verwendet, welches ich mit einem beigen samtband am glas befestigt habe. die blümchen runden das ganz noch ab.

und ihr so? feigen ja oder nein?

  

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