so is(s)t südtirol: schwarzplentene torte [uanfoch guat]

heute nehme ich euch mit und zeige euch ein stück südtirol. die schwarzplentene torte gehört genau so zu südtirol, zu mir und zu unseren geliebten traditionen [die hier zum alltag gehören] wie die berge und seen, die almhütten, die apfelwiesen und die weinberge. 

dieser kuchen ist auch ein stück kindheit für mich, denn er erinnert mich immer an meine omi, die diesen kuchen sehr oft für mich gebacken hat. und sie hat den besten schwarzplentenen riebl ever gemacht. und schwarzplentene kasknödel. mmhhhhh. ich habe ihr immer total fasziniert beim kochen und backen zugesehen.

den kuchen haben wir mit in unsere berghütte genommen und ihn dort bei atemberaubender kulisse und in völliger abgeschiedenheit und absoluter ruhe genossen. diese ruhe liebe ich über alles. sie gibt mir kraft und energie.

südtiroler schwarzplentene torte

250 schwarzplentenes mehl [buchweizen]

250 gemahlene haselnüsse

250 weiche butter

250 zucker

1/2 tl bourbon vanillepulver

6 eier 

5-6 el preisselbeeraufstrich

1. ofen auf 170 grad ober-unterhitze vorheizen
2. springform fetten und den boden mit backpapier auslegen

3. butter, zucker, eigelb schaumig rühren

4. mehl, nüsse, vanillepulver unterheben

5. eiweiß sehr steif schlagen und unter den teig heben

6. den teig in die springform geben und 1 stunde backen. stäbchenprobe machen!

7. den kuchen auskühlen lassen, mit der marmelade füllen und mit etwas puderzucker bestreuen.

zum kuchen passt sehr gut etwas schlagsahne mit zimt. 

gestern haben wir zum ersten mal unser schönes geschirr von räder benützt. die kollektion poesie et table ist wirklich etwas ganz besonderes. so schön arrangiert schmeckt die torte gleich doppelt lecker. 

ich wünsche euch viel spaß beim nachbacken. bin gespannt wie euch der kuchen schmeckt.

bezugsquellen:

porzellan, schneidebrett, tasche: räder

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